Εκτέλεση:
Κόβουμε τα φιλετάκια σε λεπτές φέτες (ή όπως αλλιώς θέλουμε) και τα αλατίζουμε, σε ένα μπωλ έχουμε χτυπίσει το αβγό με το γάλα και το πιπέρι (μπορούμε να βάλουμε και λίγο αλάτι εάν θελουμε).
Σε ένα ρηχό πιάτο έχουμε βάλει την φρυγανιά.
Βουταμε (ένα - ένα) τα φιλετάκια στο μίγμα με το αβγό και άμεσως μετά στη φρυγανιά, με ένα πιρούνι γυρίζουμε το φιλέτο μέσα στη φρυγανιά για να πάει παντού. Τοποθετούμε τα έτοιμα φιλέτα σε μια μεγάλη πιατέλα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα.
Είναι έτοιμα για να τα τιγανίσουμε.
Tip: Για πιο ελαφριά σνιτσελάκια μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο στους 200oC βαθμούς για 15-20 λεπτά ή μέχρι να χρυσαφίσουν.
